세계최고의 장수국가인 일본인들의 장수비결이
생선회를 즐겨 먹는데 있다고 합니다.
▒ 생선회는 풍부한 섬유질과 불포화 지방산이 풍부한 저칼로리 고단백 식품으로 건강유지에 최상의 식품이며 다이어트와 미용에도 매우 좋은것으로 인정받고 있다고하며, 여러 학자들의 연구보고서와 식품연감에 영양에 대한 인정을 받고 있다고 합니다.
▒ 심해어, 등푸른 생선등의 효능은 설명이 필요 없을 정도로 일반화 되어 있는 실정이지요.
▒ 우리에게는 더없이 좋은 건강식품인 생선회에 대해 좀더 알아 보도록 합니다.
계절별로 생선회를 추천해보면
▒ 봄에는 숭어, 광어, 우럭, 농어, 도다리, 깨돔, 산낙지 놀래미, 해삼, 멍게,오도리, 개불 등이 좋다고하구요.
▒ 여름에는 광어, 우럭, 숭어, 오도리, 놀래미, 칠돔 등이 좋답니다.
▒ 그리고 가을에는 우럭, 농어, 오도리, 놀래미, 전어, 광어 등이 좋다고 하고
▒ 겨울에는 오징어, 농어, 방어, 산낙지, 오도리, 해삼, 멍게, 개불, 돌도다리, 복어, 아구, 감성돔, 광어,
우럭 등이 좋다고 하네요.
▒ 보니까 광어, 우럭은 사철 다 좋은가 봅니다..
▒ 우리나라에서는 생선회가 술안주감으로 사랑 받고 있는데요 미국 유럽 등에서는 요즘 '건강식'으로 각광받고 있다고 하네요.
▒ 외국 언론에서도 요즘 생선회에 많은 관심을 보이고 있다고 합니다.
▒ 생선회는 지방과 무기질(요오드 칼륨 인), 비타민, 단백질 18~20%, 수분 70% 등으로 구성되어 있다고 합니다.
▒ 생선회는 10% 정도만 지방이라고 하는데 비해 돼지고기는 30%, 소고기는 20% 정도가 지방이라고 하고 특히 붉은 살을 가진 생선일수록 지방이 적다고 합니다.
▒ 돼지고기 소고기에 비해 지방은 적지만 콜레스테롤 합성을 막아주고 전체 콜레스테롤의 농도를 낮추어주는 불포화 지방산은 생선회에 훨씬 많다고 합니다.
▒ 또한 생선의 지방엔 심장병 뇌중풍 등의 성인병을 막아주는 불포화 지방산의 일종인 EPA 등이 많대요. 특히 등푸른 생선의 경우 DHA가 많이 포함돼 있어 영아기의 두뇌 발달과 성인의 기억력 감퇴 예방에 좋고 오메가3이라는 지방산은 심혈관질환 예방에 도움을 준다고 합니다.
▒ 영양 면에서 붉은 색 생선이 흰 생선보다 철분이나 비타민이 많지만 단백질엔 별 차이가 없답니다.
▒ 고등어 회는 체력 증진에 도움을 주는 대표적 회인데 상하기 쉽기 때문에 즉석에서 먹어야 한다고합니다. 고등어회는 동맥경화를 예방하고 콜레스테롤을 낮춰주며 두뇌발달에 좋은 영양분을 공급해준다고합니다.
하지만 고등어회는 화를 잘 내는 사람과 고혈압 환자나 신경이 불안정한 사람에겐 좋지 않은 영향을 줄 수 있으므로 피하는 것이 좋다고하네요.
▒ 도미회는 칼슘 성분이 많아 성장기 아이에게 좋은 것으로 알려져 있다고 하네요.
칼슘은 체질을 약 알칼리성으로 만들기 때문에 혈액을 응고 시키고 세포의 노화를 방지하는 작용을 한답니다.
▒ 또, 흰살 생선은 중추 신경을 진정시키고 장운동을 활발하게 하며 백혈구의 식균작용도 강하게 한다고 합니다. 흰살 생선은 알레르기 체질인 사람도 안심하고 맛있게 먹을 수 있다네요.
▒ 회는 고단백 식품이어서 간에 부담을 덜 주게 되는데 이러한 이유로회를 술안주로 먹으면 술이 덜 취한다고 합니다.
회를 먹을 때에는 고추냉이를 회에 바른 다음 간장에 찍어서 먹는게 훨씬 회를 맛있게 먹을 수 있는 방법이라고 하네요.
▒ 또, 생선회를 많이 먹는 사람은 폐암발생 위험이 낮은 것으로 밝혀졌다고 합니다.
▒ 일본의 아이치 암 센터의 다케자키도시로 교수는 폐암환자 1천명과 건강한 사람 4천명을 대상으로 식사습관을 비교해 본 결과 생선초밥이나 생선회를 많이 먹은 사람일수록 폐암에 걸릴 위험이 낮은 것으로 나타났다는군요.
▒ 일본인들이 담배를 많이 피우면서도 폐암 발생률은 서양에 비해 현저히 낮은 것은 생선초밥과 생선회를 즐기기 때문인 것 같다고 다케자키 박사는 말했답니다.
▒ 다케자키 박사는 그러나 말린생선이나 소금에 절인 생선은 폐암 예방 효과는 없고 폐암 위험을 높일 수도 있는 것으로 나타났다고 말했다.
▒ 그는 생선회만이 폐암 예방 효과가 있는 이유는 알 수 없으나 생선 기름속에 들어있는 다불포화 지방산이 원인인 것으로 생각된다고 말했답니다. 폐암 환자는 90%가 흡연이 원인이라고 합니다.
▒ 폐암환자의 95%가 5년안에 사망한다고 하네요.
▒ 그런데 담배를 피우면서도 폐암에 걸리지 않고 장수하는 사람이 적지 않아 과학자 들은 그 원인을 찾고 있다고 합니다.
세계 최고의 장수 국가인 일본.
▒ 그 일본인들의 장수비결은 단연 생선회를 즐겨 먹는데 있다고 합니다.
생선회는 혈관의 콜레스테롤을 저하시켜 순환기계통및 혈관의 성인병을 예방하고 뇌의 기능을 활발하게 증진시켜 동맥경화, 고혈압, 심장혈관 관련질병, 노인치매의 예방과 치료에 상당한 효과가 있다는 것이 동물실험을 통해 확인되었다고 하네요.
육식위주의 서구인들이 생선회를 많이 먹는 일본사람보다 발암율이 2배 이상 높고, 세계의 장수마을은 모두 바닷가에 있는 마을이랍니다.
생선회는 암 예방 효과가 있고 장수식품입니다.
생선회는 단백질 일종인 콜라겐이 풍부하여 세포막을 튼튼하게 하고, 피부미용에 상당히 좋고 살이 찌지 않으며 늙어서 쭈글쭈글해지는 피부를 팽팽하게 당기는 기능이 있어 우수한 다이어트 식품입니다
▒ 생선회는 EPA 오메가-3, DHA 등이 함유되어 있어 정력강화와 질병예방치료에 탁월한 효과가 있습니다.
▒ 특히, 생선회와 곁들여 먹는 양배추는 고대 로마시대에 만병통치약으로 사용할 정도로 약효가 많아 중풍, 류마치스, 곪는데, 천식, 결핵, 암, 괴혈병, 안질, 괴저 질환에 치료효과가 있고, 결장암예방, 궤양치료, 신장, 방사선 보호, 뇌에 좋고 오장에 이롭다고 하는군요.
